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赤崁棺材板｜棺材板が生まれた康楽市場の点心店

赤崁棺材板（赤嵌點心店）チーカン グワンツァイバン

康楽市場（沙卡里巴）の中にある、棺材板（グワンツァイバン）の元祖とされる店。店の正式な名前は「赤嵌點心店」です。

このページは、1軒のお店の紹介です（行く理由・時間・場所・行き方）。

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中正路の康楽市場（カンルー市場）は、日本時代に「盛り場（さかりば）」と呼ばれたことから、いまも「沙卡里巴（サカリバ）」の名で知られる市場です。小さな食堂が並ぶ通路の奥に、赤崁棺材板の店があります。

棺材板は、厚切りの食パンを揚げて中をくり抜き、とろみのある洋風の具を詰めた台南の小吃（シャオチー）です。ふたのように切ったパンを開けると、湯気の立つクリーム煮が現れます。

台南市の観光サイトでは、この店を「全台『棺材板』的創始店」（台湾の棺材板の元祖の店）と紹介しています。店の正式な名前は「赤嵌點心店（チーカン ディエンシンディエン）」で、いまは2代目・3代目が営んでいます。

行ったら見たいもの

揚げたパンは熱いうちがおいしく、持ち帰ると皮がしんなりします。店で食べるのがおすすめです。値段は公式サイトでは画像のメニューのみなので、店頭で確かめてください。

• 赤崁棺材板：店の看板。店の公式サイトによると、2代目が中身を鶏レバーなどの内臓から、海鮮と野菜に改良しました。
• 公式サイトの料理の一覧には、咖哩棺材板（カレー味）、軟燒花枝（いかの料理）、赤嵌豆腐羹（豆腐のとろみスープ）、鱔魚意麵（田うなぎの麺）なども並んでいます。

歴史

台南市の観光サイトによると、昭和10年（1935年）に許六一（シュー・リウイー）さんが盛り場（沙卡里巴）で点心の屋台を開き、日本・西洋・台湾の点心を売っていました。

戦後、洋風の揚げパンの箱に鶏レバーやいかのとろみ煮を詰めた「雞肝板」を作ったところ、ふたを開けた友人が「棺桶の板（棺材板）みたいだ」と冗談を言いました。その冗談の名前を気に入り、民国48年（1959年）に「棺材板」の看板を正式に掲げたと紹介されています。

台南市の観光サイトの「必食のグルメ」のページでは、棺材板は1940年代に地元の料理人が考えたもので、成功大学（チョンゴンダーシュエ）の教授が棺桶に似た形に気づいて名がついた、と説明しています。言い伝えにはいくつかの形があるようです。

回り方のコツ

• 康楽市場は中正路沿い。林百貨（リンバイフオ・ハヤシ百貨店）や台南市美術館の散歩とあわせて寄れます。
• 市場の中は通路が狭いので、大きな荷物は宿に置いてから行くと楽です。
• 棺材板はボリュームがあるので、食べ歩きの日はふたりで1つを分けるのもよいでしょう。
• 営業時間の情報は台南市の観光サイトの登録（2022年）によるもので、店の公式サイトには時間の記載がありません。

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