お店

阿憨鹹粥｜1946年から続く虱目魚のおかゆ

阿憨鹹粥アーハン シエンジョウ

虱目魚（サバヒー）のおかゆの老舗。朝6時すぎから昼すぎまでの店で、台南らしい朝ごはんに向いています。

このページは、1軒のお店の紹介です（行く理由・時間・場所・行き方）。

この記事には広告（アフィリエイト）を含みます

✓ 2026年11月8日に、11項目を公式の情報で確かめました次の確かめ直し：2027年5月ごろ

朝6時すぎ、公園南路の阿憨鹹粥（アーハン シエンジョウ）では、湯気の上がる大きな鍋から、白身の魚と牡蠣が入ったおかゆが次々によそわれていきます。台南の人が仕事の前に食べてきた、海の味の朝ごはんです。

台南市の観光サイトによると、店は民国35年（1946年）、泉州（チュエンジョウ）出身の鄭極（ジョン・ジー）さんが石椿臼（シージュアンジウ）の廣安宮（グアンアンゴン）の前で粥の屋台を出したのが始まりです。南台湾特産の虱目魚（シームーユー）を使った泉州式の「半粥」で評判になり、幼名の「阿憨」が店の名前になりました。

その後、いまの公園南路に移り、2代目の張森雄（ジャン・センション）さんが受け継いでいます。

行ったら見たいもの

ほかの品や値段は観光サイトに載っていないので、店頭で確かめてください。店では虱目魚の加工品のお土産も扱っていると紹介されています。

• 鹹粥（虱目魚のおかゆ）：観光サイトによると、「半粥」とは、ご飯をかために炊いてからスープに入れて煮るもの。スープの味を吸いながら米粒の食感が残り、汁と飯が分かれた「飯湯」とも、どろどろの粥ともちがうと説明されています。
• 材料へのこだわり：西螺（シールオ）の米、きれいな海の新鮮な牡蠣、1斤（約600g）から1斤半の成魚の虱目魚を使い、泥くささが出ないよう必ず海水で育った虱目魚を使う、と紹介されています。

歴史

石椿臼の廣安宮の前は、かつて台南の小吃（シャオチー）の屋台が集まる場所でした。台南市の観光サイトによると、廣安宮が古蹟に指定されて修理されることになり、前の屋台は取り払われ、阿憨鹹粥も場所を移して店を続けることになりました。

2代目の張森雄さんは創業者の娘婿にあたり、味だけでなく、客が安心して食べられ、並ばずにすむ店にしたいと話しています。

回り方のコツ

• 6:10開店、14:00閉店。朝ごはんに行くのがいちばんです。水曜は休み。
• 台南の朝ごはんの店は、売り切れると早めに閉めることがあります。昼すぎに行くより、朝のうちに。
• 台南公園のすぐ南です。朝のおかゆのあと、公園を散歩するのもよい流れです。
• タクシーでは「臺南市北區公園南路169號」を運転手に見せてください。

このページを印刷する（PDFにもできます）